Eine Grundregel lautet, beim Kochen den Herd mit der eingeschalteten Kochplatte niemals unbeaufsichtigt lassen. Fette und Speiseöle die zum Frittieren und Braten gebraucht werden, können sich bei hohen Temperaturen selbst entzünden.

In einem solchen Fall ist es ganz wichtig, niemals mit Wasser zu löschen. (Fettexplosion)

Wieso?

Brennendes Fett wird durch Dampfbildung von Wasser aus dem Behälter geschleudert und setzt nicht nur die Küche in Flammen, sondern fügt auch der Hausfrau peinigende Brandwunden zu.Siehe dazu unterYouTube den Artikel: Fettbrand mit Wasser gelöscht (Fett-Explosion) http://www.youtube.com/watch?v=2iE0R3PGmTk

Die richtige Handlungsweise gegen einen Öl- bzw. Fettbrand ist, die Bratpfanne oder Friteuse mit dem passenden Deckel zumachen.

Dadurch entsteht ein Mangel an Sauerstoff, der die Flamme erstickt, und man den erhitzten Topf oder Bratpfanne vom Herd nimmt. Dass die heiße Herdplatte sofort abgeschaltet werden sollte, muss hier wohl nicht noch einmal betont werden.