Überhitztes Fett in einer Fritteuse löst ein Feuer aus.

Sei es durch ein schadhaftes Gerät, oder durch die Wahl einer falschen Temperatur. Löschversuche mit Wasser führen nicht nur zu verheerenden Verbren-nungen, sondern auch zur Brandausdehnung durch die dann erfolgende Fettexplosion.

Zu einer sogenannten Fettexplosion kommt es dann, wenn Wasser in einem Behälter mit auf über 100 °C (Siedepunkt Wasser) erwärmtes Fett gegossen bzw. gespritzt wird.

Hierbei verdampft das Wasser in dem heißen Fett augenblicklich, wobei aus 1 Liter Wasser ca. 1650 Liter Wasserdampf entstehen. Diese voluminöse Ver-größerung führt dazu, dass die heisse Lösung aus dem Behälter geschleudert wird, wobei es zu einer feinen, tröpfchenförmigen Verstreuung kommt.

Wenn das Wasser in bereits brennende Fette oder Öle gegossen wird, kommt es zu einem schlagartigen Verbrennen der `rausgeschleuderten Flüssigkeit(Tröpfchen).

Fettbrände dürfen daher niemals mit Wasser gelöscht werden.

Nur mit einem Fettbrandlöscher löschen, alternativ sollte man die Flammen mit einer Löschdecke bzw. einem passenden Deckel bekämpfen und direkt abschalten.